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Docinhos de chocolate

O rei da mesa

O chocolate, perdição absoluta, chega sempre arrasando nas mesas de doces de qualquer casamento. E melhor ainda: docinhos de chocolate também vão bem nos dias mais quentes.
As pâtissières mais badaladas atestam que cresceu a oferta de doces com chocolates premium, de preferência belgas e franceses, o que é ótima notícia. Com isso, a experiência gastronômica dos convidados é muito mais completa e deliciosa.
Uma sugestão de como usar o chocolate no verão é combinando-o com sabores cítricos, como limão siciliano e frutas vermelhas. "Para os dias mais quentes, sugerimos os doces no copinho de vidro, que, além de dar um efeito lindo na mesa, são super práticos e não derretem", ensina Martha Castro, da Pecadille. Para os dias calorosos, ela também sugere mousse de café com mascarpone e chocolate, e sabores tropicais e leves, como a trouxinha de massa phylo com abacaxi caramelizado.
Outra preferência nacional no quesito docinhos, claro, é o brigadeiro, que fica cada vez mais e mais chic nos casamentos brasileiros. Um brigadeiro "gourmet" pode ter, além de um chocolate de excelente qualidade (seja ou não importado), cobertura de pó de ouro, ser delicadamente decorado com bolinhas e confetes, e vir em sabores variados, como nutella, capuccino e amêndoa.

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